ברחבי אפרת תמצאו עצים מזנים שונים, חלקם בני עשרות שנים, חלקם צעירים שנשתלו לא מזמן. 
פרויקט "שביל עצים נולד מתוך חזון לקשר בין התושבים לבין הסביבה המקומית, 
לחשוף את היופי שבצמחייה הארץ-ישראלית, ולחזק את תחושת השייכות למקום דרך הטבע שמקיף אותנו.